Skip to main content

Boraink

Pinot noir szőlőfajtánkkal bíró három dűlőnk klónjainak hordós érlelésű borválogatása, amely a legszebb tételeket foglalja magába. Precíz, finom játék a fajta adta lehetőségek tárházának feltárásával. A lényeg a részletek eleganciájában ölt testet!

SKU: pinot-noir-valogatas. Kategória: .

6.950 Ft Bruttó

Bruttó 20.000 Ft feletti rendelés esetén ingyenes házhozszállítás az országban!

Pinot Noir Válogatás 2015

Termékleírás

Bor
Bornév:Pannonhalmi Pinot Noir Válogatás
minőségi száraz vörösbor
Évjárat:2015
Mennyiség:1.200 palack
Kiszerelés:0,75l
Egységár:9.267 Ft/l
Termőhely
Termőhely:Széldomb, Babszökő, Tavaszó
Talaj:homokkő zárványos lösz, agyagbemosódásos barna erdőtalaj, mészlepedékes csernozjom
Kitettség:dombtető, déli, dél-nyugati
Szőlő
Fajta:100% pinot noir
Telepítés éve:2001-2004
Tőszám:5210 tőke/ha
Metszés:Guyot, alacsony kordon
Szüret:2015. szeptember 14. és október 2. között
Hozam:45 hl/ha válogatott, kézi szüreteléssel
Borkészítés
A pincébe került szőlőt bogyóztuk s fém erjesztőtartályba juttattuk. A feldolgozás első fázisában hidegmacerálást alkalmaztunk 7°C alatti hőmérsékleten erjedés nélkül őrizve a betárolt cefrét, hogy az erjedés indításáig tartó egy hét alatt fokozhassuk a gyümölcsaromák koncentrációját. A kierjedt cefrét préselés után töltöttük 228 literes új magyar fahordóba és érleltük 9 hónapig. Ez idő alatt a hordók tartalmát többször kóstoltuk, de osztályoztuk is őket. A legszebb tételeket külön csoportba gyűjtöttük s a minden alkalommal a legmagasabb kategóriába került hordók végül ebben az önálló házasításban egyesültek.
Analízis
Alkohol:14,79% vol.
Extrakt:26,5 g/l
Cukor:1,2 g/l
Titrálhatósav:5,0 g/l
Szervírozás
Fogyasztási hőmérséklet:15-16°C
Optimális fogyasztási idő:2016-2026
Tárolási hőmérséklet:15°C alatt
Ételajánlat:különösen barnahúsokhoz, elsősorban kacsa- és bárányételekhez
burgundi_apatsagi_pinot_noir_2015_01